Главная / Лечебные диеты

Диета для поджелудочной железы Tweet

Залог успешного лечения поджелудочной железы – соблюдение специальной диеты. Ее следует придерживаться во время выздоровления, после обострения и для профилактики рецидивов.

Поджелудочная железа отвечает за выделение панкреатического сока, содержащего пищеварительные ферменты. Также она вырабатывает гормоны, в первую очередь инсулин, регулирующий уровень сахара в крови.
Основные причины панкреатита (воспаление поджелудочной железы) – инфекция, хронический гастрит, обилие острой, жирной пищи в рационе, злоупотребление спиртными напитками.
Для лечения необходимо устранить причины воспаления – болезни, ведущие к панкреатиту. Эта задача не всегда выполнима – симптомы зачастую проявляются, когда заболевание прошло начальную стадию. Поэтому решающее значение имеет коррекция последствий. Упор делается на строгий контроль питания.
На лечение поджелудочной железы диета не простая, основана на употреблении измельченной, протертой пищи. Способы обработки продуктов – варение, запекание, тушение, приготовление на пару. Готовые блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Больной должен питаться маленькими порциями 4–6 раз в день.

Энергетическая ценность диеты невысокая – около 1800 ккал. Резко ограничены жиры и углеводы. Под запретом продукты, которые могут стимулировать выработку пищеварительных соков и тем самым усилить воспаление больного органа.

Прежде всего, полностью исключаются алкоголь, жирная и острая пища, особенно супы на крепком бульоне, копчености, консервы и субпродукты – печень, почки, мозги.
Запрещенные напитки – сладкая газировка, кофе, какао, виноградный сок, жирное молоко. Рекомендуется обильное питье – 3 л жидкости в течение дня. Этот объем включает минеральную воду без газа, несладкий компот из протертых свежих и сухих фруктов. Разрешен слабый чай с лимоном и добавлением небольшого количества сахара. Допустимы отвары из шиповника, полыни, календулы, если нет противопоказаний.
Противопоказан хлеб свежей выпечки из ржаной или пшеничной муки, изделия из сдобного и слоеного теста. Их заменяют хлебом из пшеничной муки грубого помола, сухарями, несладким сухим печеньем типа галет.
Благотворное действие окажут кисломолочные продукты – простокваша, натуральный йогурт, биокефир, свежий нежирный творог.
Каши должны быть протертыми и полувязкими. Крупы для каш – гречневая, овсяная, манная.
Свежие фрукты следует употреблять минимальными порциями, исключая финики, виноград, бананы, провоцирующие вздутие кишечника.
В случае обострения первые дни назначают голод и питье – боржоми или нарзан до 6 стаканов за сутки. Далее рацион расширяется до протертой пищи из лечебной диеты.