Главная / Лечебные диеты

Диета при повышенном холестерине Tweet

Холестерин – это жирорастворимое вещество, являющееся продуктом обмена веществ. Холестерин поступает в организм человека вместе с пищей. С одной стороны – мы не можем обойтись без холестерина, с другой стороны – значительное повышение в крови этого вещества может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Атеросклероз, желчнокаменная болезнь, сосудистые патологии – это лишь начало списка заболеваний, причиной которых является холестерин, поэтому, при повышении его уровня, обязательно следует соблюдать специальную диету.

Диета снижает уровень «вредного» холестерина, что препятствует возникновению инфарктов, инсультов и других заболеваний. Сосуды очищаются, продлевая тем самым молодость и жизнь человека.

Одно из основных правил диеты при повышенном холестерине – избегать насыщенных жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как молоко, мясо, жирная рыба, печень и яйца. Важно научиться выбирать «правильные» жиры, которые содержатся в продуктах растительного происхождения. Поэтому диета при повышенном холестерине основана на употреблении в пищу большего количества клетчатки, которая препятствует всасыванию холестерина в стенки желудочно-кишечного тракта.

В состав диеты при повышенном холестерине рекомендовано включить растительные масла (источник мононенасыщенного жира), рыбу и морепродукты, овсянку, грецкие орехи, овощи и фрукты, а также разрешено нежирное молоко и молочные продукты, мясо птицы без кожицы, телятина и постная говядина. Из рациона необходимо полностью исключить свинину, баранину, сливочное масло и майонез, жирные молочные продукты, яичные желтки, колбасы и сосиски, печень, мозги, почки и сердце.
При повышенном холестерине рекомендуется принимать пищу небольшими порциями каждые 3-4 часа. Позволительно не более трех основных приемов пищи и 2-3 перекуса в день. Предпочтительно употреблять отварные и тушеные блюда, полностью отказавшись от жаренных. Мясо рекомендуется готовить на гриле или решетке, используя для заправки лимонный сок со специями.