Главная / Диеты Михаила Певзнера

11.12.10

Диета №6


Диета №6

Показания к назначению: подагра и мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия).
Цель назначения: это нормализация обмена пуринов, уменьшение образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.Общая характеристика диеты.

Диета предусматривает исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение соли, увеличение количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении – и углеводов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье.

Химический состав: белки – 70 г (50% животные, в основном молочные), жиры – 80 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (80 г сахара), поваренная соль – 8-10 г, свободная жидкость – 1,5-2 л и больше. Энергоценность диеты – 2400-2600 ккал.

Список рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд:

Хлеб и мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей.

Ограничить: изделия из сдобного теста.

Супы: Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные фруктовые.

Исключить: мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых.

Мясо, птица, рыба: Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд – тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.

Исключить: печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру.

Молочные продукты: Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

Исключить: соленые сыры.

Яйца: Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Крупы: В умеренном количестве, любые блюда.

Исключить: бобовые.

Овощи: В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля.

Исключить: грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту, портулак; ограничивают – соленые и маринованные.

Закуски: Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.

Исключить: соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб.

Плоды, сладкие блюда и сладости: В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и в любой кулинарной обработке. Сухофрукты. Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги.

Исключить: шоколад, инжир, малину, клюкву.

Соусы и пряности: На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки.

Исключить: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен.

Напитки: Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы. Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов.

Исключить: какао, крепкие чай и кофе.

Жиры: Сливочное, коровье топленое и растительные масла.

Исключить: говяжий, бараний, кулинарные жиры. Ограничивают свиной жир.

Примерное меню:

1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо в смятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.

2-й завтрак: отвар шиповника.

Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай.

На ночь: отвар пшеничных отрубей.


Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com

Другие диеты:

Комментариев нет
Добавить комментарий:


Популярные диеты

Экспресс-диеты для быстрого похудения Интересно обо всем съедобном и не очень

Лучшие статьи

Об этом сайте

Наш сайт предназначен не только для тех кто хочет похудеть, но и для тех кто хочет поддерживать свою форму постоянно, чтобы сохранить красивую фигуру и бодрый дух на долгие годы.

Подписаться к RSS

2

подписчиков

Интересное