Главная / Диеты Михаила Певзнера

Диета №0 (жидкая диета) Tweet

Цель назначения диеты – обеспечить питание в условиях, когда прием обычной пищи невозможен, затруднен или противопоказан; максимальная разгрузка и щажение органов пищеварения, предупреждение вздутия кишечника (метеоризм).

Общая характеристика диеты: Максимально химически и механически щадящее питание (желеобразная, протертая пища, жидкая, полужидкая) в виде трех последовательно назначаемых диет – № 0А, 0Б, 0В. Диеты содержат наиболее легко усвояемые источники белков, жиров и углеводов, повышенное количество жидкости и витаминов. Резко ограничена поваренная соль. Частые приемы пищи малыми порциями.

Показания к применению: обычно, 0 диету назначают в первые дни после операции на желудке и кишечнике (резекция желудка, удаление аппендицита и др.), а также при полубессознательном состоянии (нарушение мозгового кровообращения, ЧМТ, лихорадочные состояния).

Целевые назначения: обеспечить минимальное количество пищи, когда прием плотной пищи затруднителен или питание должно быть резко ограничено; предупреждать явления метеоризма, максимально разгрузить органы пищеварения.

Характеристика: диета состоит из жидких и желеобразных блюд с исключением молока в свободном виде и плотных пищевых продуктов даже в пюреобразном виде.

Химический состав: белков — 15 г, жиров — 15 г, углеводов — 200 г, общая калорийность — 1000 ккал. Поваренной соли — 5 г (или полное исключение). Общий вес рациона — 2 кг в виде свободной жидкости. Температура пищи — не выше 40 °С и не ниже 15 °С. Количество приемов пищи — не менее 6—8 раз в сутки, при некоторых показаниях питание осуществляется круглосуточно через каждые 2—2,5 ч.

Показания к применению: лихорадящим больным с высокой температурой тела, больным в предкоматозном состоянии после острого нарушения мозгового кровообращения и больным после операции на органах желудочно-кишечного тракта.

Технология приготовления пищи: Все блюда на диете после операции должны быть жидкими или желеобразными.

Режим питания: Частое дробное питание небольшими порциями в течение дня и ночи.

Разрешается:

-чай с сахаром, отвар шиповника с сахаром;
-соки свежих ягод и фруктов, разведенные сладкой водой;
-желе, фруктовые и ягодные кисели;
-слабый бульон, рисовый отвар.

Запрещается:

-молоко;
-плотные пищевые продукты даже в пюреобразном виде.

Длительность применения:
Как правило, диету назначают не более чем на 2-3 дня.

Примерное меню:

8 ч — фруктово-ягодный сок;

10 ч — чай с молоком или сливками и сахаром;

12 ч — фруктовый или ягодный кисель;

14 ч — слабый бульон с маслом;

16 ч — лимонный кисель;

18 ч — отвар шиповника с сахаром;

20 ч — чай с молоком;

22 ч — рисовый отвар со сливками.

При показаниях соки и кисель даются ночью.